Əncir tut ailəsinin üzvü olan ficus ağacının meyvəsidir. Şirin dadı, çəhrayı əti və xırtıldayan yeməli toxumları var. Təzə əncir tez xarab olur, ona görə də onları qorumaq üçün tez-tez qurudulur. Nəticədə ilboyu yeyilə bilən şirin və qidalı quru meyvələr əldə edilir.

Hər biri fərqli rəng və teksturaya malik bir çox növ əncir var. Rafinə edilmiş şəkərin meydana gəlməsindən əvvəl əncir tez-tez qidaları şirinləşdirmək üçün istifadə olunurdu.

Medicina.az xəbər verir ki, Rusiya Dietoloqlar və Qida Sənayesi Mütəxəssisləri Birliyinin üzvü Maria Volçenkova əncirin elmi, tibbi faydalarını açıqlayıb.

Əncirlərin kalori miqdarı nisbətən azdır, bu da onları çəkilərini idarə etməyə çalışanlar üçün pəhrizə əla bir əlavə edir.

Bir təzə əncir (50 q) tərkibində var:

kalori - 37;
zülal - 0,3 q;
yağ - 0,1 q;
karbohidratlar - 9,6 q;
lif - 1,4 q.
Əncir həzmə, ürək fəaliyyətinə kömək edir və həmçinin qan şəkəri səviyyəsini tənzimləyə bilər.

1. Həzm Sağlamlığını Təşviq Edir

Əncir uzun müddətdir həzm problemlərini müalicə etmək üçün istifadə olunur.

Tərkibində həzm üçün faydalı lif var və həmçinin bağırsaqdakı sağlam bakteriyalar üçün prebiotik və qida mənbəyi kimi çıxış edir .

Heyvanlar üzərində aparılan tədqiqatlarda əncir pastası qidanın həzm yolundan hərəkətini sürətləndirməyə kömək edərək xoralı kolit kimi həzm pozğunluqlarının simptomlarını azaldır.

Qıcıqlanmış bağırsaq sindromu olan 150 nəfərin iştirak etdiyi başqa bir tədqiqatda gündə iki dəfə qurudulmuş əncir istehlak edənlərin simptomlarda (ağrı, şişkinlik və həzm problemləri) əhəmiyyətli dərəcədə azalma müşahidə edildiyi aşkar edilmişdir.

2. Damar və ürək sağlamlığını yaxşılaşdıra bilər

Əncir qan təzyiqini aşağı salmağa kömək edir. Bu, damar sağlamlığına müsbət təsir göstərir və ürək xəstəliyi riskini azaldır.

Siçovullarda aparılan bir araşdırma göstərdi ki, əncir ekstraktı qan təzyiqini aşağı salır. Digər heyvan tədqiqatları əncir yarpağı ekstraktı pəhrizə əlavə edildikdə ümumi xolesterol, HDL xolesterol və triqliserid səviyyələrində yaxşılaşmalar aşkar etmişdir. Lakin, əncirin ürək sağlamlığına təsirini daha yaxşı başa düşmək üçün daha çox məlumata ehtiyac var.

3. Qan şəkərinin idarə olunmasına kömək edə bilər

1998-ci ildə 1-ci tip diabetli on nəfər üzərində aparılan bir araşdırma, səhər yeməyində əncir yarpağı çayının içilməsinin insulin ehtiyacını azaltdığını göstərdi.

Bu yaxınlarda aparılan bir təcrübə, yüksək dozada əncir meyvəsi ekstraktı olan içkilərin tərkibindəki qlikemik indeksin (Qİ) tərkibindəki içkilərə nisbətən daha aşağı olduğunu, yəni qan şəkəri səviyyəsinə faydalı təsir göstərdiyini göstərdi. Lakin, əncir, xüsusən də qurudulmuşları, şəkərlə zəngindir və qısa müddətdə qan şəkəri səviyyəsini artıra bilər.

Əncir həmçinin K vitamini ilə zəngindir ki, bu da qanı durulaşdıran dərmanlara təsir göstərə və onların təsirini azalda bilər.
Təzə əncir növündən asılı olaraq yaydan payıza qədər mövsümdə olur. Əncir tez xarab olur və ən yaxşısı alındıqdan sonra bir-iki gün ərzində yeyilməlidir. Qabığı yumşaqdırsa, ənciri bütöv şəkildə yeyə bilərsiniz. Qabığı sərtdirsə, ətini çıxarmaq yaxşıdır. Yetişmiş əncirlərin zəngin, dərin rəngi var, göyərmə və çatlardan azad olmalı və şirin ətri olmalıdır.