Alimlər Zeytunun vətəninin Misir olduğunu söyləyirlər. Finikiyalı tacirlər isə onu aralıq dənizi ölkələrinə gətiriblər. Misirlilərin dediyinə görə zeytunu torpağa ilk dəfə əkən məhsuldarlıq ilahəsi İsida olub. Yunan mifologiyasında isə zeytunu Afina ilahəsi ilə əlaqələndirirlər. Zeytunun tarixi hara gedib çıxmasından asılı olmayaraq 6000 ildir onun müalicəvi və kosmetoloji effektləri öz əhəmiyyətini itirməyib əksinə dünya alimləri zeytunun yeni - yeni müalicəvi tərəflərini sübut edirlər. Zeytunun tərkibi doymamış yağ turşuları ilə zəngin olduğuna görə damar divarı elastikliyini artırmaq, qanda ziyanlı xolesterini azaltmaq, kalsium mübadiləsini normallaşdıraraq sümüklərin sağlamlığına müsbət təsiri, həzmi normallaşdırması, maddələr mübadiləsini artırmaq, yara və yanıqların tez sağalmasına müsbət təsir edir. Bir çox kosmetik krem və vasitələrin tərkibinə daxildir, bədəndən toksinləri çıxarır, antioksidant təsirinə görə xərçəng xəstəliyini önləyici xüsusiyyəti var. Amma zeytun yağı qızartma yeməklərdə deyil, istilik təsirinə məruz qalmamış şəkildə istifadə olunmalıdır. Məs. salatlarda və s. Bəzi alimlər zeytun yağının xeyirini ana südünə bərabər tuturlar.