• Ana səhifə
  • Haqqımızda
  • Klinika haqqında
  • Reklam
  • Əlaqə
  • Xəbərlər
  • Araşdırma
  • Maraqlı
  • Səhiyyə
  • Gözəllik və təbabət
  • Əfsanələr və Mİflər
  • Foto və Video qalereya
  • Mədənİyyət
  • Bİoqrafİya
  • Klinika haqqında
  • Xəbərlər
  • Araşdırma
  • Maraqlı
  • Səhiyyə
  • Gözəllik və təbabət
  • Əfsanələr və Mİflər
  • Foto və Video qalereya
  • Mədənİyyət
  • Bİoqrafİya
Son dəqiqə
Övladlarını məktəbə gec göndərən valideynlərə çağırış
“Yapon Baba Vanqası”nın daha bir proqnozu reallaşdı: Zəlzələ, sunami və...
"Bu orqanlarda xərçəng səssiz inkişaf edir"
Bakıda daha bir İLK gözlənilir: dəyişiklik olacaq – Bu tarixdən sonra
İsrail üçün geri sayım başladı – Netanyahunu gözləyən iki sonluq
Kosmetoloqa gedə bilməyənlər bunları etsin
Xameneinin adamı “qoymadıq” dedi, Pezeşkian oxları Bakıya çevirdi – İranı ikiyə ayıran Zəngəzur PLANI
Tramp Putindən “şübhələnir” – 10 gün sonra nə olacaq?
İsti hava ürəyə necə təsir edir? - Kardioloqdan vacib xəbərdarlıq
Putin-Netanyahu söhbətinin gizlinləri: İsrail Rusiyaya elə bir jest edə bilər ki…
Markov ETİRAF ETDİ: “AZAL-ın təyyarəsini biz vurduq”
Qara zirə və kəsmik – Bədəni təmizləyən möcüzəvi qarışım
İnsan sevəndə beyni zəifləyirmiş - Alimlər açıqladı
İshal zamanı necə qidalanaq?
Bu şəxslərə ayda 200 manat ödəniləcək – Azərbaycanda ilk yaşanır
Qərbin YENİ PLANI: Gürcüstan Rusiya ilə yeni müharibəyə hazırlanır
İranda mühüm iclas: Azərbaycanla münasibətlər...
Tailand və Kamboca arasında atəşkəs qüvvəyə mindi
İran rəsmisindən Zəngəzurla bağlı AÇIQLAMA: “Ermənistanı itirə bilərik”
Hər gün 2 qoz ləpəsi yeməklə ən yayılmış xərçəngə qalib gələ bilərsiniz
Sizin Reklam Burada
Tel: (+99412) 452 97 17
Mob: (+99450) 386 38 02
E-mail: [email protected]

Pasterizə olunmuş və ya uzunömürlü süd faydalıdırmı?

Maraqlı

30-03-2019, 11:42

Pasterizə olunmuş və ya uzunömürlü süd faydalıdırmı?

Süd və süd məhsulları digər heyvan məşəli qida məhsulları kimi xüsusi risk qrupuna daxildir.

Süd məhsulları A, D, B qrupu vitaminləri və kalsiumdan başqa, tərkibində makro və mikro elementlərlə zəngin olan və hər yaş dövründə insan orqanizminə faydalı olan məhsullardandır. Bu məhsulların tərkibində xüsusilə, uşaqlar, hamilə qadınlar və yaşlılarda sümük sağlamlığı baxımından əhəmiyyətli olan başda kalsium və fosfor olmaqla, bir sıra vacib minerallar, zülal və B qrup vitaminlərdən riboflavin vardır.

Ailehekimiklinikasi.az milli.az-a istinadən bildirir ki, sağlam insanların kifayət qədər və balanslı qidalanması üçün tövsiyə edilən süd miqdarı yaş, cinsiyyət və fizioloji vəziyyətə ( böyümə və inkişaf dövrü, hamiləlik, yaşlılıq və s.) görə dəyişir. Süd və süd məhsulları üzrə Milli Şuranın məlumatına əsasən, sağlam və yetkin insanların gün ərzində 2 porsiya (1 porsiya - orta böyüklükdə su stəkanı 200 ml), uşaqlar, yeniyetmələr və hamilə qadınlarln isə 3-4 (600-800 ml ) porsiya süd istehlak etmələri tövsiyə olunur.

Süd eyni zamanda müxtəlif xəstəliklərin yaranmasına səbəb olan zərərli mikroorqanizmlərin böyümə və inkişafı üçün əlverişlidir. Belə ki, bruselyoz, vərəm, sarılıq və s. bu kimi xəstəliklər məhz çiy süddən insana keçə bilən xəstəliklərdəndir. Həmçinin bu xəstəliklər sağım prosesindən istehlakçıya çatana kimi açıq şəraitdə saxlanan süddən, sağıcıdan, sağımda istifadə olunan qablardan, heyvanın süd vəzilərindən (qan, irin, tük və s.), ətraf mühitdən (toz, torpaq, həşərat və gübrə qalıqları) də keçə bilər.

Pasterizə olunmuş və ya uzun ömürlü süd faydalıdırmı?

Süd istehsal edən iri müəssisələrdə emal olunmuş südlər, bir sıra - süzülmə, kənar maddələrdən təmizlənmə, xoşagəlməyən qoxuların aradan qaldırılması (deodorasiya), standartlara uyğun olaraq homogenizasiya kimi texnoloji proseslərdən keçirilir.

Pasterizə olunmuş süd qaynama temperaturundan aşağı temperaturda təbii tərkibdə keyfiyyət dəyişiklikləri yaratmadan, xəstəlik yaradan faktorlardan tamamilə, digər kiçik təsiredici faktorlardan isə qismən təmizlənmiş qida məhsuludur. Pasterizə olunmuş südlərin soyuqda saxlamaq şərti ilə davamlılıq müddəti 5 gündür.

Uzun ömürlü südlər, istehlakçılar tərəfindən daha çox sterilizə olunmuş, qutu və ya UHT (Ultra High Temperature Pasteurization) kimi tanınır. İstehlakçıların bir qismi uzun ömürlü südə antibiotik və antiseptik maddələrin qatıldığına inanır. Əslində isə bu cür şübhələrin heç bir elmi əsası yoxdur. UHT dediyimiz proses, xüsusi proses olub, qəbul edilən çiy südün 2-4 saniyə müddətində 135-150℃- də qızıdırılıb, daha sonra isə 20℃-yə kimi soyudulmasıdır. Bu yolla südün çürüməsinə, xəstəliklərin yaranması və inkişafına səbəb olan bütün faktorlar aradan qaldırılır. Növbəti mərhələ steril şəraitdə qablaşdırmadır. Sonda bu məhsullar karton qutularda satışa çıxarılır. Tətbiq olunan (UHT) texnoloji prosesinin nəticəsində soyuq qida zəncirinin qorunmasına ehtiyac qalmadan bu cür süd məhsullarını 4 ay saxlamaq mümkündür.

Emal olunmuş bu cür məhsulları istehlak edərkən aşağıdakılara diqqət olunmalıdır:

1. Pasterizə olunmuş südlər, istehlak olunana kimi soyuducuda saxlanmalıdır.

2. UHT prosesindən keçmiş süd məhsulları ağzı açıldıqdan sonra istehlak olunana kimi mütləq soyuducuda qorunmalıdır.

3. Emal olunmuş südlərin uzunmüddətli saxlanması üçün boş konteynerlərə boşaldılıb saxlanmaması daha məqsədə uyğundur.

4. Sterilizə, pasterilizə olunmuş və qutu südlər alarkən istehsal və son istifadə tarixinə diqqət edilməlidir.

5. Pasterizə olunmuş südlər soyuducuda yaz-yay aylarında 4-5℃ temperaturda 1 gün, qış aylarında isə 2-3 gün saxlanıla bilər.

6. Pasterizə olunmuş südləri otaq temperaturunda saxlamaq olmaz.

7. Uzun ömürlü süd (UHT) isə, qutunun açılmaması şərti ilə, otaq temperaturunda 4 ay saxlanıla bilər.

Oxunub: 923
Paylaş:
Digər xəbərlər

Maraqlı

10-03-2019, 13:16

Vegetarianlıq və veqanizm uşaqlara faydalıdırmı?

Səhiyyə

28-02-2019, 14:23

Hamiləlik zamanı vitamin-mineral komplekslərin qəbulu

Maraqlı

21-02-2019, 11:46

Hamilə qadınlar üçün qadağan olunmuş 7 MƏHSUL

Araşdırma / Maraqlı

18-01-2019, 00:17

Qalxanvari vəzi üçün xeyirli olan qidalar

Manşet / Səhiyyə

26-06-2018, 10:25

Tromboflebit və damarların varikoz genişlənməsi...

Adınız:*
E-Mail:
Yorumunuz:
  • winkwinkedsmileam
    belayfeelfellowlaughing
    lollovenorecourse
    requestsadtonguewassat
    cryingwhatbullyangry
Kodu girin: *
yenilə, əgər kod görünmürsə
Gündəm
Övladlarını məktəbə gec göndərən valideynlərə çağırış
“Yapon Baba Vanqası”nın daha bir proqnozu reallaşdı: Zəlzələ, sunami və...
"Bu orqanlarda xərçəng səssiz inkişaf edir"
Bakıda daha bir İLK gözlənilir: dəyişiklik olacaq – Bu tarixdən sonra
İsrail üçün geri sayım başladı – Netanyahunu gözləyən iki sonluq
Kosmetoloqa gedə bilməyənlər bunları etsin
Son xəbərlər
  • Bu gün, 20:35
    Övladlarını məktəbə gec göndərən valideynlərə çağırış
  • Bu gün, 19:03
    “Yapon Baba Vanqası”nın daha bir proqnozu reallaşdı: Zəlzələ, sunami və...
  • Bu gün, 18:23
    "Bu orqanlarda xərçəng səssiz inkişaf edir"
  • Bu gün, 17:57
    Bakıda daha bir İLK gözlənilir: dəyişiklik olacaq – Bu tarixdən sonra
  • Bu gün, 16:20
    İsrail üçün geri sayım başladı – Netanyahunu gözləyən iki sonluq
  • Bu gün, 15:08
    Kosmetoloqa gedə bilməyənlər bunları etsin
  • Bu gün, 14:45
    Xameneinin adamı “qoymadıq” dedi, Pezeşkian oxları Bakıya çevirdi – İranı ikiyə ayıran Zəngəzur PLANI
  • Bu gün, 13:23
    Tramp Putindən “şübhələnir” – 10 gün sonra nə olacaq?
  • Bu gün, 12:29
    İsti hava ürəyə necə təsir edir? - Kardioloqdan vacib xəbərdarlıq
  • Bu gün, 11:46
    Putin-Netanyahu söhbətinin gizlinləri: İsrail Rusiyaya elə bir jest edə bilər ki…
  • Bu gün, 10:22
    Markov ETİRAF ETDİ: “AZAL-ın təyyarəsini biz vurduq”
  • Bu gün, 09:09
    Qara zirə və kəsmik – Bədəni təmizləyən möcüzəvi qarışım
  • Dünən, 22:31
    İnsan sevəndə beyni zəifləyirmiş - Alimlər açıqladı
  • Dünən, 21:12
    İshal zamanı necə qidalanaq?
  • Dünən, 20:17
    Bu şəxslərə ayda 200 manat ödəniləcək – Azərbaycanda ilk yaşanır
  • Dünən, 19:55
    Qərbin YENİ PLANI: Gürcüstan Rusiya ilə yeni müharibəyə hazırlanır
  • Dünən, 18:37
    İranda mühüm iclas: Azərbaycanla münasibətlər...
  • Dünən, 17:19
    Tailand və Kamboca arasında atəşkəs qüvvəyə mindi
  • Dünən, 16:14
    İran rəsmisindən Zəngəzurla bağlı AÇIQLAMA: “Ermənistanı itirə bilərik”
  • Dünən, 15:11
    Hər gün 2 qoz ləpəsi yeməklə ən yayılmış xərçəngə qalib gələ bilərsiniz
  • Dünən, 14:31
    Paşinyan II Qareginin istefası ilə bağlı son tarixi verdi
  • Dünən, 13:08
    Azərbaycanda bu kəndlər sürətlə boşalır – İcra hərəkətə keçdi
  • Dünən, 12:24
    Qaraciyərin dostu 12 əsas qida
  • Dünən, 11:32
    Sankt-Peterburqda yaşayan azərbaycanlılara xəbərdarlıq: İlin sonuna qədər...
  • Dünən, 10:17
    Dünya bu qərarla silkələnir – Azərbaycanda da ola bilər
  • Dünən, 09:06
    Yemiş yeyəndə tumlarını atmayın! Qaraciyər, böyrəklər, bronxları təmizləyir...
  • 28-07-2025, 22:33
    "ChatGPT ilə yazışmalarınız məhkəmədə sübut kimi istifadə oluna bilər"
  • 28-07-2025, 19:40
    Ermənilərin “yox” dediyi təklif: Bakı Qarabağda bunu planlayırdı – Detallar
  • 28-07-2025, 18:31
    Günəş kremləri D vitamini çatışmazlığına səbəb ola bilər - Bəs nə etməliyik?
  • 28-07-2025, 17:07
    KXDR Cənubi Koreyanın yeni lideri də ilə danışıqlara getməkdən imtina etdi
Daha çox
  • Ana səhifə
  • Haqqımızda
  • Reklam
  • Əlaqə
Sosial şəbəkələrimiz:
  • Direktor: Firəngiz Rüstəmova
  • E-mail: [email protected]
  • Telefon: (+99412) 452 25 37
  • Klinika haqqında
  • Xəbərlər
  • Araşdırma
  • Maraqlı
  • Səhiyyə
  • Gözəllik və təbabət
  • Əfsanələr və Mİflər
  • Foto və Video qalereya
  • Mədənİyyət
  • Bİoqrafİya
Müəllif hüquqları qorunur. ailehekimiklinikasi.az-ın məlumatlarından istifadə etdikdə istinad mütləqdir. Məlumat internet səhifələrində istifadə edildikdə müvafiq keçidin qoyulması mütləqdir.
  • Ana səhifə
  • Haqqımızda
  • Reklam
  • Əlaqə