• Ana səhifə
  • Haqqımızda
  • Klinika haqqında
  • Reklam
  • Əlaqə
  • Xəbərlər
  • Araşdırma
  • Maraqlı
  • Səhiyyə
  • Gözəllik və təbabət
  • Əfsanələr və Mİflər
  • Foto və Video qalereya
  • Mədənİyyət
  • Bİoqrafİya
  • Klinika haqqında
  • Xəbərlər
  • Araşdırma
  • Maraqlı
  • Səhiyyə
  • Gözəllik və təbabət
  • Əfsanələr və Mİflər
  • Foto və Video qalereya
  • Mədənİyyət
  • Bİoqrafİya
Son dəqiqə
Hər gün içdiyimiz limonlu çay bu təhlükəli xəstəliyin riskini azaldır
Hava ilə bağlı daha bir xəbərdarlıq – Buna diqqət edin!
Bakı və İrəvan sazişdən öncə “ilkin razılaşma” imzalayır - DETALLAR
Tez-tez tualetə getmək – Xroniki stresin işarəsi
Paşinyan Əliyevlə son görüşündən danışdı
Armudun sağlamlığa 7 FAYDASI
Bakıda illərdir gözlənilən böyük söküntüyə başlanılır
Netanyahu druzlara müraciət etdi: Vəziyyət çox ciddidir
Uzunömürlülük üçün ən sadə MƏŞQ
Rusiyaya qarşı sanksiyaların 18-ci paketi qəbul ediləcək - Almaniya
Qafqazda tarixi dönüş: Bakının təklifi vəziyyəti dəyişdi – Rusiya detalı
Damarlarımızın əsas düşmənləri. Onlar bizi gizlicə öldürür!
Qaraciyər xərçəngi ilə sirrozun fərqi – Onkoloqdan geniş izah
65 yaşına çatan müəllimlərlə bağlı rəsmi açıqlama
ABŞ-ın Zəngəzura 100 illik nəzarət planı: Regionu nə gözləyir?
Sərinkeşin qarşısında yatmaq zərərlidir?
Müavinət və təqaüd alanlarla bağlı vacib detal: 20 min…
5 ölkə üçün yeni təhlükə: Siyahıda Azərbaycan da var – DETALLAR
Həzmə ən faydalı qidaların siyahısı
Nikol Əbu-Dabidən dərhal sonra niyə Brüsselə getdi?
Sizin Reklam Burada
Tel: (+99412) 452 97 17
Mob: (+99450) 386 38 02
E-mail: [email protected]

Pasterizə olunmuş və ya uzunömürlü süd faydalıdırmı?

Maraqlı

30-03-2019, 11:42

Pasterizə olunmuş və ya uzunömürlü süd faydalıdırmı?

Süd və süd məhsulları digər heyvan məşəli qida məhsulları kimi xüsusi risk qrupuna daxildir.

Süd məhsulları A, D, B qrupu vitaminləri və kalsiumdan başqa, tərkibində makro və mikro elementlərlə zəngin olan və hər yaş dövründə insan orqanizminə faydalı olan məhsullardandır. Bu məhsulların tərkibində xüsusilə, uşaqlar, hamilə qadınlar və yaşlılarda sümük sağlamlığı baxımından əhəmiyyətli olan başda kalsium və fosfor olmaqla, bir sıra vacib minerallar, zülal və B qrup vitaminlərdən riboflavin vardır.

Ailehekimiklinikasi.az milli.az-a istinadən bildirir ki, sağlam insanların kifayət qədər və balanslı qidalanması üçün tövsiyə edilən süd miqdarı yaş, cinsiyyət və fizioloji vəziyyətə ( böyümə və inkişaf dövrü, hamiləlik, yaşlılıq və s.) görə dəyişir. Süd və süd məhsulları üzrə Milli Şuranın məlumatına əsasən, sağlam və yetkin insanların gün ərzində 2 porsiya (1 porsiya - orta böyüklükdə su stəkanı 200 ml), uşaqlar, yeniyetmələr və hamilə qadınlarln isə 3-4 (600-800 ml ) porsiya süd istehlak etmələri tövsiyə olunur.

Süd eyni zamanda müxtəlif xəstəliklərin yaranmasına səbəb olan zərərli mikroorqanizmlərin böyümə və inkişafı üçün əlverişlidir. Belə ki, bruselyoz, vərəm, sarılıq və s. bu kimi xəstəliklər məhz çiy süddən insana keçə bilən xəstəliklərdəndir. Həmçinin bu xəstəliklər sağım prosesindən istehlakçıya çatana kimi açıq şəraitdə saxlanan süddən, sağıcıdan, sağımda istifadə olunan qablardan, heyvanın süd vəzilərindən (qan, irin, tük və s.), ətraf mühitdən (toz, torpaq, həşərat və gübrə qalıqları) də keçə bilər.

Pasterizə olunmuş və ya uzun ömürlü süd faydalıdırmı?

Süd istehsal edən iri müəssisələrdə emal olunmuş südlər, bir sıra - süzülmə, kənar maddələrdən təmizlənmə, xoşagəlməyən qoxuların aradan qaldırılması (deodorasiya), standartlara uyğun olaraq homogenizasiya kimi texnoloji proseslərdən keçirilir.

Pasterizə olunmuş süd qaynama temperaturundan aşağı temperaturda təbii tərkibdə keyfiyyət dəyişiklikləri yaratmadan, xəstəlik yaradan faktorlardan tamamilə, digər kiçik təsiredici faktorlardan isə qismən təmizlənmiş qida məhsuludur. Pasterizə olunmuş südlərin soyuqda saxlamaq şərti ilə davamlılıq müddəti 5 gündür.

Uzun ömürlü südlər, istehlakçılar tərəfindən daha çox sterilizə olunmuş, qutu və ya UHT (Ultra High Temperature Pasteurization) kimi tanınır. İstehlakçıların bir qismi uzun ömürlü südə antibiotik və antiseptik maddələrin qatıldığına inanır. Əslində isə bu cür şübhələrin heç bir elmi əsası yoxdur. UHT dediyimiz proses, xüsusi proses olub, qəbul edilən çiy südün 2-4 saniyə müddətində 135-150℃- də qızıdırılıb, daha sonra isə 20℃-yə kimi soyudulmasıdır. Bu yolla südün çürüməsinə, xəstəliklərin yaranması və inkişafına səbəb olan bütün faktorlar aradan qaldırılır. Növbəti mərhələ steril şəraitdə qablaşdırmadır. Sonda bu məhsullar karton qutularda satışa çıxarılır. Tətbiq olunan (UHT) texnoloji prosesinin nəticəsində soyuq qida zəncirinin qorunmasına ehtiyac qalmadan bu cür süd məhsullarını 4 ay saxlamaq mümkündür.

Emal olunmuş bu cür məhsulları istehlak edərkən aşağıdakılara diqqət olunmalıdır:

1. Pasterizə olunmuş südlər, istehlak olunana kimi soyuducuda saxlanmalıdır.

2. UHT prosesindən keçmiş süd məhsulları ağzı açıldıqdan sonra istehlak olunana kimi mütləq soyuducuda qorunmalıdır.

3. Emal olunmuş südlərin uzunmüddətli saxlanması üçün boş konteynerlərə boşaldılıb saxlanmaması daha məqsədə uyğundur.

4. Sterilizə, pasterilizə olunmuş və qutu südlər alarkən istehsal və son istifadə tarixinə diqqət edilməlidir.

5. Pasterizə olunmuş südlər soyuducuda yaz-yay aylarında 4-5℃ temperaturda 1 gün, qış aylarında isə 2-3 gün saxlanıla bilər.

6. Pasterizə olunmuş südləri otaq temperaturunda saxlamaq olmaz.

7. Uzun ömürlü süd (UHT) isə, qutunun açılmaması şərti ilə, otaq temperaturunda 4 ay saxlanıla bilər.

Oxunub: 919
Paylaş:
Digər xəbərlər

Maraqlı

10-03-2019, 13:16

Vegetarianlıq və veqanizm uşaqlara faydalıdırmı?

Səhiyyə

28-02-2019, 14:23

Hamiləlik zamanı vitamin-mineral komplekslərin qəbulu

Maraqlı

21-02-2019, 11:46

Hamilə qadınlar üçün qadağan olunmuş 7 MƏHSUL

Araşdırma / Maraqlı

18-01-2019, 00:17

Qalxanvari vəzi üçün xeyirli olan qidalar

Manşet / Səhiyyə

26-06-2018, 10:25

Tromboflebit və damarların varikoz genişlənməsi...

Adınız:*
E-Mail:
Yorumunuz:
  • winkwinkedsmileam
    belayfeelfellowlaughing
    lollovenorecourse
    requestsadtonguewassat
    cryingwhatbullyangry
Kodu girin: *
yenilə, əgər kod görünmürsə
Gündəm
Hər gün içdiyimiz limonlu çay bu təhlükəli xəstəliyin riskini azaldır
Hava ilə bağlı daha bir xəbərdarlıq – Buna diqqət edin!
Bakı və İrəvan sazişdən öncə “ilkin razılaşma” imzalayır - DETALLAR
Tez-tez tualetə getmək – Xroniki stresin işarəsi
Paşinyan Əliyevlə son görüşündən danışdı
Armudun sağlamlığa 7 FAYDASI
Son xəbərlər
  • Dünən, 21:06
    Hər gün içdiyimiz limonlu çay bu təhlükəli xəstəliyin riskini azaldır
  • Dünən, 20:19
    Hava ilə bağlı daha bir xəbərdarlıq – Buna diqqət edin!
  • Dünən, 19:48
    Bakı və İrəvan sazişdən öncə “ilkin razılaşma” imzalayır - DETALLAR
  • Dünən, 18:52
    Tez-tez tualetə getmək – Xroniki stresin işarəsi
  • Dünən, 16:56
    Paşinyan Əliyevlə son görüşündən danışdı
  • Dünən, 15:08
    Armudun sağlamlığa 7 FAYDASI
  • Dünən, 14:25
    Bakıda illərdir gözlənilən böyük söküntüyə başlanılır
  • Dünən, 13:53
    Netanyahu druzlara müraciət etdi: Vəziyyət çox ciddidir
  • Dünən, 12:17
    Uzunömürlülük üçün ən sadə MƏŞQ
  • Dünən, 11:36
    Rusiyaya qarşı sanksiyaların 18-ci paketi qəbul ediləcək - Almaniya
  • Dünən, 10:24
    Qafqazda tarixi dönüş: Bakının təklifi vəziyyəti dəyişdi – Rusiya detalı
  • Dünən, 09:06
    Damarlarımızın əsas düşmənləri. Onlar bizi gizlicə öldürür!
  • 15-07-2025, 21:43
    Qaraciyər xərçəngi ilə sirrozun fərqi – Onkoloqdan geniş izah
  • 15-07-2025, 20:12
    65 yaşına çatan müəllimlərlə bağlı rəsmi açıqlama
  • 15-07-2025, 19:39
    ABŞ-ın Zəngəzura 100 illik nəzarət planı: Regionu nə gözləyir?
  • 15-07-2025, 18:32
    Sərinkeşin qarşısında yatmaq zərərlidir?
  • 15-07-2025, 17:23
    Müavinət və təqaüd alanlarla bağlı vacib detal: 20 min…
  • 15-07-2025, 16:10
    5 ölkə üçün yeni təhlükə: Siyahıda Azərbaycan da var – DETALLAR
  • 15-07-2025, 15:21
    Həzmə ən faydalı qidaların siyahısı
  • 15-07-2025, 14:54
    Nikol Əbu-Dabidən dərhal sonra niyə Brüsselə getdi?
  • 15-07-2025, 13:28
    Bu tarixdə havanın temperaturu aşağı düşəcək
  • 15-07-2025, 12:19
    Böyrək daşlarının tökülməsi üçün sirop
  • 15-07-2025, 11:01
    Zəngəzur dəhlizi ilə bağlı ABŞ planı: Moskva şokdadır - Hər şey razılaşdırılıb
  • 15-07-2025, 10:26
    Abituriyentlərin nəzərinə: Bu ixtisaslar ləğv edilir - Yerini hansı peşələr tutacaq?
  • 15-07-2025, 09:07
    Dəridə piqment ləkələr niyə yaranır? - Endokrinoloq
  • 14-07-2025, 22:29
    İsti hava bu tarixədək davam edəcək
  • 14-07-2025, 21:41
    Təzyiq ölçən aparatı olmadan yüksək və aşağı təzyiqi necə təyin etmək olar? SİMPTOMLAR
  • 14-07-2025, 20:33
    Ankara və İstanbul dəhşətli fəlakətlə üz-üzə: Son 52 ildə belə şey olmamışdı
  • 14-07-2025, 19:45
    Sülh müqaviləsinin tezliklə imzalanacağına ümid edirik – Leyen
  • 14-07-2025, 18:07
    Saçınızı yuduqdan sonra çayla yaxalayın ki ...
Daha çox
  • Ana səhifə
  • Haqqımızda
  • Reklam
  • Əlaqə
Sosial şəbəkələrimiz:
  • Direktor: Firəngiz Rüstəmova
  • E-mail: [email protected]
  • Telefon: (+99412) 452 25 37
  • Klinika haqqında
  • Xəbərlər
  • Araşdırma
  • Maraqlı
  • Səhiyyə
  • Gözəllik və təbabət
  • Əfsanələr və Mİflər
  • Foto və Video qalereya
  • Mədənİyyət
  • Bİoqrafİya
Müəllif hüquqları qorunur. ailehekimiklinikasi.az-ın məlumatlarından istifadə etdikdə istinad mütləqdir. Məlumat internet səhifələrində istifadə edildikdə müvafiq keçidin qoyulması mütləqdir.
  • Ana səhifə
  • Haqqımızda
  • Reklam
  • Əlaqə