• Ana səhifə
  • Haqqımızda
  • Klinika haqqında
  • Reklam
  • Əlaqə
  • Xəbərlər
  • Araşdırma
  • Maraqlı
  • Səhiyyə
  • Gözəllik və təbabət
  • Əfsanələr və Mİflər
  • Foto və Video qalereya
  • Mədənİyyət
  • Bİoqrafİya
  • Klinika haqqında
  • Xəbərlər
  • Araşdırma
  • Maraqlı
  • Səhiyyə
  • Gözəllik və təbabət
  • Əfsanələr və Mİflər
  • Foto və Video qalereya
  • Mədənİyyət
  • Bİoqrafİya
Son dəqiqə
Bu BÜRCLƏRİN bütün problemləri BİTƏCƏK
Lupus xəstəliyi niyə yaranır və necə idarə olunur?
Möhürlər dəyişdi: Ermənistan Ağrı dağ iddiasından rəsmən əl çəkdi
Özbəkistan tarixində ilk: Əliyev açıqlamışdı, Mirziyoyev təsdiqlədi
Stomatitin səbəbləri və müalicəsi
Qarabağda əbədi bağlanmış “kitab” – Prezident dünyaya mesaj verdi
Trampa açıqladım, çox sərt danışır - Lukaşenko
Qarnın tez-tez quruldaması xəstəlik əlaməti ola bilər - Açıqlama
Ermənistan bu ərazidən imtina etdi – Bakı və Ankaraya xoş xəbər
Nə etsək də Azərbaycan Ordusuna qalib gələ bilmərik – Paşinyan
Uşaqlarda oğurluq etmək davranışı
Rusiya S-400-ləri Türkiyədən geri alır?
Bu qəbiristanlığın köçürülməsi təklif olunur
Səhərlər erkən oyanmaq üçün 7 təbii vərdiş
Bu, orqanizm üçün siqaretdən də təhlükəlidir
Qida zəhərlənməsi zamanı nə etməliyik?
Türkiyədən İsrailə savaş xəbərdarlığı: “10 milyonluq ordu hücuma hazır olacaq”
İsrailin hücumları bizi dayandırmayacaq – Qətər
İran Fələstin dövlətinə niyə səs vermədi? - Detallar
Ukrayna müharibəsi sabah bitə bilər – Kelloq şərti açıqladı
Sizin Reklam Burada
Tel: (+99412) 452 97 17
Mob: (+99450) 386 38 02
E-mail: [email protected]

Pasterizə olunmuş və ya uzunömürlü süd faydalıdırmı?

Maraqlı

20-08-2020, 11:28

Pasterizə olunmuş və ya uzunömürlü süd faydalıdırmı?


Süd və süd məhsulları digər heyvan məşəli qida məhsulları kimi xüsusi risk qrupuna daxildir.

Süd məhsulları A, D, B qrupu vitaminləri və kalsiumdan başqa, tərkibində makro və mikro elementlərlə zəngin olan və hər yaş dövründə insan orqanizminə faydalı olan məhsullardandır. Bu məhsulların tərkibində xüsusilə, uşaqlar, hamilə qadınlar və yaşlılarda sümük sağlamlığı baxımından əhəmiyyətli olan başda kalsium və fosfor olmaqla, bir sıra vacib minerallar, zülal və B qrup vitaminlərdən riboflavin vardır.

Milli.Az bildirir ki, sağlam insanların kifayət qədər və balanslı qidalanması üçün tövsiyə edilən süd miqdarı yaş, cinsiyyət və fizioloji vəziyyətə ( böyümə və inkişaf dövrü, hamiləlik, yaşlılıq və s.) görə dəyişir. Süd və süd məhsulları üzrə Milli Şuranın məlumatına əsasən, sağlam və yetkin insanların gün ərzində 2 porsiya (1 porsiya - orta böyüklükdə su stəkanı 200 ml), uşaqlar, yeniyetmələr və hamilə qadınlarln isə 3-4 (600-800 ml ) porsiya süd istehlak etmələri tövsiyə olunur.

Süd eyni zamanda müxtəlif xəstəliklərin yaranmasına səbəb olan zərərli mikroorqanizmlərin böyümə və inkişafı üçün əlverişlidir. Belə ki, bruselyoz, vərəm, sarılıq və s. bu kimi xəstəliklər məhz çiy süddən insana keçə bilən xəstəliklərdəndir. Həmçinin bu xəstəliklər sağım prosesindən istehlakçıya çatana kimi açıq şəraitdə saxlanan süddən, sağıcıdan, sağımda istifadə olunan qablardan, heyvanın süd vəzilərindən (qan, irin, tük və s.), ətraf mühitdən (toz, torpaq, həşərat və gübrə qalıqları) də keçə bilər.

Pasterizə olunmuş və ya uzun ömürlü süd faydalıdırmı?

Süd istehsal edən iri müəssisələrdə emal olunmuş südlər, bir sıra - süzülmə, kənar maddələrdən təmizlənmə, xoşagəlməyən qoxuların aradan qaldırılması (deodorasiya), standartlara uyğun olaraq homogenizasiya kimi texnoloji proseslərdən keçirilir.

Pasterizə olunmuş süd qaynama temperaturundan aşağı temperaturda təbii tərkibdə keyfiyyət dəyişiklikləri yaratmadan, xəstəlik yaradan faktorlardan tamamilə, digər kiçik təsiredici faktorlardan isə qismən təmizlənmiş qida məhsuludur. Pasterizə olunmuş südlərin soyuqda saxlamaq şərti ilə davamlılıq müddəti 5 gündür.

Uzun ömürlü südlər, istehlakçılar tərəfindən daha çox sterilizə olunmuş, qutu və ya UHT (Ultra High Temperature Pasteurization) kimi tanınır. İstehlakçıların bir qismi uzun ömürlü südə antibiotik və antiseptik maddələrin qatıldığına inanır. Əslində isə bu cür şübhələrin heç bir elmi əsası yoxdur. UHT dediyimiz proses, xüsusi proses olub, qəbul edilən çiy südün 2-4 saniyə müddətində 135-150℃- də qızıdırılıb, daha sonra isə 20℃-yə kimi soyudulmasıdır. Bu yolla südün çürüməsinə, xəstəliklərin yaranması və inkişafına səbəb olan bütün faktorlar aradan qaldırılır. Növbəti mərhələ steril şəraitdə qablaşdırmadır. Sonda bu məhsullar karton qutularda satışa çıxarılır. Tətbiq olunan (UHT) texnoloji prosesinin nəticəsində soyuq qida zəncirinin qorunmasına ehtiyac qalmadan bu cür süd məhsullarını 4 ay saxlamaq mümkündür.

Emal olunmuş bu cür məhsulları istehlak edərkən aşağıdakılara diqqət olunmalıdır:

1. Pasterizə olunmuş südlər, istehlak olunana kimi soyuducuda saxlanmalıdır.

2. UHT prosesindən keçmiş süd məhsulları ağzı açıldıqdan sonra istehlak olunana kimi mütləq soyuducuda qorunmalıdır.

3. Emal olunmuş südlərin uzunmüddətli saxlanması üçün boş konteynerlərə boşaldılıb saxlanmaması daha məqsədə uyğundur.

4. Sterilizə, pasterilizə olunmuş və qutu südlər alarkən istehsal və son istifadə tarixinə diqqət edilməlidir.

5. Pasterizə olunmuş südlər soyuducuda yaz-yay aylarında 4-5℃ temperaturda 1 gün, qış aylarında isə 2-3 gün saxlanıla bilər.

6. Pasterizə olunmuş südləri otaq temperaturunda saxlamaq olmaz.

7. Uzun ömürlü süd (UHT) isə, qutunun açılmaması şərti ilə, otaq temperaturunda 4 ay saxlanıla bilər.

Oxunub: 810
Paylaş:
Digər xəbərlər

Xəbərlər

15-10-2019, 19:40

Hamiləlik zamanı bu məhsulları yeməyin! Uşağın sağlamlığı üçün ZİYANLIDIR

Maraqlı

2-10-2019, 12:27

Hər gün ağartı məhsulları yemək üçün 7 SƏBƏB

Gözəllik və təbabət

22-04-2019, 21:17

Hər gün ağartı məhsulları yemək üçün 7 SƏBƏB

Maraqlı

30-03-2019, 11:42

Pasterizə olunmuş və ya uzunömürlü süd faydalıdırmı?

Maraqlı

21-02-2019, 11:46

Hamilə qadınlar üçün qadağan olunmuş 7 MƏHSUL

Adınız:*
E-Mail:
Yorumunuz:
  • winkwinkedsmileam
    belayfeelfellowlaughing
    lollovenorecourse
    requestsadtonguewassat
    cryingwhatbullyangry
Kodu girin: *
yenilə, əgər kod görünmürsə
Gündəm
Bu BÜRCLƏRİN bütün problemləri BİTƏCƏK
Lupus xəstəliyi niyə yaranır və necə idarə olunur?
Möhürlər dəyişdi: Ermənistan Ağrı dağ iddiasından rəsmən əl çəkdi
Özbəkistan tarixində ilk: Əliyev açıqlamışdı, Mirziyoyev təsdiqlədi
Stomatitin səbəbləri və müalicəsi
Qarabağda əbədi bağlanmış “kitab” – Prezident dünyaya mesaj verdi
Son xəbərlər
  • Bu gün, 22:26
    Bu BÜRCLƏRİN bütün problemləri BİTƏCƏK
  • Bu gün, 21:33
    Lupus xəstəliyi niyə yaranır və necə idarə olunur?
  • Bu gün, 20:12
    Möhürlər dəyişdi: Ermənistan Ağrı dağ iddiasından rəsmən əl çəkdi
  • Bu gün, 19:51
    Özbəkistan tarixində ilk: Əliyev açıqlamışdı, Mirziyoyev təsdiqlədi
  • Bu gün, 18:15
    Stomatitin səbəbləri və müalicəsi
  • Bu gün, 17:34
    Qarabağda əbədi bağlanmış “kitab” – Prezident dünyaya mesaj verdi
  • Bu gün, 16:28
    Trampa açıqladım, çox sərt danışır - Lukaşenko
  • Bu gün, 15:04
    Qarnın tez-tez quruldaması xəstəlik əlaməti ola bilər - Açıqlama
  • Bu gün, 14:27
    Ermənistan bu ərazidən imtina etdi – Bakı və Ankaraya xoş xəbər
  • Bu gün, 13:42
    Nə etsək də Azərbaycan Ordusuna qalib gələ bilmərik – Paşinyan
  • Bu gün, 12:00
    Uşaqlarda oğurluq etmək davranışı
  • Bu gün, 11:08
    Rusiya S-400-ləri Türkiyədən geri alır?
  • Bu gün, 10:26
    Bu qəbiristanlığın köçürülməsi təklif olunur
  • Bu gün, 09:15
    Səhərlər erkən oyanmaq üçün 7 təbii vərdiş
  • Dünən, 22:47
    Bu, orqanizm üçün siqaretdən də təhlükəlidir
  • Dünən, 21:48
    Qida zəhərlənməsi zamanı nə etməliyik?
  • Dünən, 20:14
    Türkiyədən İsrailə savaş xəbərdarlığı: “10 milyonluq ordu hücuma hazır olacaq”
  • Dünən, 19:07
    İsrailin hücumları bizi dayandırmayacaq – Qətər
  • Dünən, 17:12
    İran Fələstin dövlətinə niyə səs vermədi? - Detallar
  • Dünən, 16:21
    Ukrayna müharibəsi sabah bitə bilər – Kelloq şərti açıqladı
  • Dünən, 15:22
    Böyrəkləri gücləndirən təbii qida – Hər gün 1 ovuc yeyin!
  • Dünən, 14:45
    İran, Hindistan və Özbəkistan rəsmiləri ilk dəfə görüş keçirdi
  • Dünən, 13:19
    Trampdan Kiyevə pis, Moskvaya yaxşı xəbər
  • Dünən, 12:28
    Revmatik polimialgiya nədir? Necə müalicə olunur?
  • Dünən, 11:34
    Rusiyada dəmir yolunda partlayış oldu: iki zabit öldü
  • Dünən, 10:36
    Bakıdan İrəvana ordu tələbi: Plan hazırlanır, vaxt verilir, lakin… – Türkiyə detalı
  • Dünən, 09:03
    Stresdən tez qurtulmağın sadə üsulu tapıldı
  • 13-09-2025, 22:46
    “Eurovision 2026” baş tutmayacaq? - Bir çox ölkə boykot edir
  • 13-09-2025, 21:12
    Daim susuzluq hiss edirsinizsə, buna diqqət!
  • 13-09-2025, 20:11
    Madriddə partlayış baş verdi - Azı 25 nəfər xəsarət aldı - YENİLƏNDİ
Daha çox
  • Ana səhifə
  • Haqqımızda
  • Reklam
  • Əlaqə
Sosial şəbəkələrimiz:
  • Direktor: Firəngiz Rüstəmova
  • E-mail: [email protected]
  • Telefon: (+99412) 452 25 37
  • Klinika haqqında
  • Xəbərlər
  • Araşdırma
  • Maraqlı
  • Səhiyyə
  • Gözəllik və təbabət
  • Əfsanələr və Mİflər
  • Foto və Video qalereya
  • Mədənİyyət
  • Bİoqrafİya
Müəllif hüquqları qorunur. ailehekimiklinikasi.az-ın məlumatlarından istifadə etdikdə istinad mütləqdir. Məlumat internet səhifələrində istifadə edildikdə müvafiq keçidin qoyulması mütləqdir.
  • Ana səhifə
  • Haqqımızda
  • Reklam
  • Əlaqə