• Ana səhifə
  • Haqqımızda
  • Klinika haqqında
  • Reklam
  • Əlaqə
  • Xəbərlər
  • Araşdırma
  • Maraqlı
  • Səhiyyə
  • Gözəllik və təbabət
  • Əfsanələr və Mİflər
  • Foto və Video qalereya
  • Mədənİyyət
  • Bİoqrafİya
  • Klinika haqqında
  • Xəbərlər
  • Araşdırma
  • Maraqlı
  • Səhiyyə
  • Gözəllik və təbabət
  • Əfsanələr və Mİflər
  • Foto və Video qalereya
  • Mədənİyyət
  • Bİoqrafİya
Son dəqiqə
Quru əncirin möcüzəvi faydaları
Ukraynaya ordu göndərməyə hazır olan gözlənilməz ölkələr...
Sentyabrda hava necə olacaq? – Aylıq proqnoz
Boğaz ağrısı zamanı uzaq durmalı olduğunuz qidalar
Gəncədə 2 maşın toqquşdu: bir ailənin 3 üzvü xəsarət aldı
Ankara Bakıya ABŞ-la bağlı nə deyib? – Fidan təkzib etdi, Ərdoğan da bilirmiş
Ürək Revmatizması Nədir? Ürək Revmatizması Əlamətləri Nələrdir?
HƏMAS imtina etsə, Qəzza işğal olunmalıdır - Smotriç
Avrasiya İqtisadi Birliyi, yoxsa Avropa İttifaqı? – İrəvan seçimini açıqladı
Bu vitamin bağırsaqları iltihabdan qoruyur
Tehrandan üç ölkəyə ittiham: Trampa tabedirlər
Uşaqlarda limfa düyünlərinin böyüməsi – limfadenopatiyalar
Paşinyan: Bu kəndlər Azərbaycana məxsusdur
Gələn ildən minimum bu qədər maaş alacaqlar...
Qaraciyər xərçəngi riskini 40% azaldan içki
ATƏT-in Minsk Qrupu bu vaxt qədər ləğv ediləcək
ABŞ və Ermənistan arasında imzalanmış dəhliz anlaşmasının mətni yayımlandı
Qasıq Ağrısının Səbəbləri Nələrdir? Qasıq Ağrısı Necə Müalicə Olunmalıdır?
Mavritaniya sahillərində gəmi aşdı, azı 49 nəfər öldü
İsraildən Bakını qəzəbləndirəcək addım... - Kritik açıqlama
Sizin Reklam Burada
Tel: (+99412) 452 97 17
Mob: (+99450) 386 38 02
E-mail: [email protected]

Pasterizə olunmuş və ya uzunömürlü süd faydalıdırmı?

Maraqlı

20-08-2020, 11:28

Pasterizə olunmuş və ya uzunömürlü süd faydalıdırmı?


Süd və süd məhsulları digər heyvan məşəli qida məhsulları kimi xüsusi risk qrupuna daxildir.

Süd məhsulları A, D, B qrupu vitaminləri və kalsiumdan başqa, tərkibində makro və mikro elementlərlə zəngin olan və hər yaş dövründə insan orqanizminə faydalı olan məhsullardandır. Bu məhsulların tərkibində xüsusilə, uşaqlar, hamilə qadınlar və yaşlılarda sümük sağlamlığı baxımından əhəmiyyətli olan başda kalsium və fosfor olmaqla, bir sıra vacib minerallar, zülal və B qrup vitaminlərdən riboflavin vardır.

Milli.Az bildirir ki, sağlam insanların kifayət qədər və balanslı qidalanması üçün tövsiyə edilən süd miqdarı yaş, cinsiyyət və fizioloji vəziyyətə ( böyümə və inkişaf dövrü, hamiləlik, yaşlılıq və s.) görə dəyişir. Süd və süd məhsulları üzrə Milli Şuranın məlumatına əsasən, sağlam və yetkin insanların gün ərzində 2 porsiya (1 porsiya - orta böyüklükdə su stəkanı 200 ml), uşaqlar, yeniyetmələr və hamilə qadınlarln isə 3-4 (600-800 ml ) porsiya süd istehlak etmələri tövsiyə olunur.

Süd eyni zamanda müxtəlif xəstəliklərin yaranmasına səbəb olan zərərli mikroorqanizmlərin böyümə və inkişafı üçün əlverişlidir. Belə ki, bruselyoz, vərəm, sarılıq və s. bu kimi xəstəliklər məhz çiy süddən insana keçə bilən xəstəliklərdəndir. Həmçinin bu xəstəliklər sağım prosesindən istehlakçıya çatana kimi açıq şəraitdə saxlanan süddən, sağıcıdan, sağımda istifadə olunan qablardan, heyvanın süd vəzilərindən (qan, irin, tük və s.), ətraf mühitdən (toz, torpaq, həşərat və gübrə qalıqları) də keçə bilər.

Pasterizə olunmuş və ya uzun ömürlü süd faydalıdırmı?

Süd istehsal edən iri müəssisələrdə emal olunmuş südlər, bir sıra - süzülmə, kənar maddələrdən təmizlənmə, xoşagəlməyən qoxuların aradan qaldırılması (deodorasiya), standartlara uyğun olaraq homogenizasiya kimi texnoloji proseslərdən keçirilir.

Pasterizə olunmuş süd qaynama temperaturundan aşağı temperaturda təbii tərkibdə keyfiyyət dəyişiklikləri yaratmadan, xəstəlik yaradan faktorlardan tamamilə, digər kiçik təsiredici faktorlardan isə qismən təmizlənmiş qida məhsuludur. Pasterizə olunmuş südlərin soyuqda saxlamaq şərti ilə davamlılıq müddəti 5 gündür.

Uzun ömürlü südlər, istehlakçılar tərəfindən daha çox sterilizə olunmuş, qutu və ya UHT (Ultra High Temperature Pasteurization) kimi tanınır. İstehlakçıların bir qismi uzun ömürlü südə antibiotik və antiseptik maddələrin qatıldığına inanır. Əslində isə bu cür şübhələrin heç bir elmi əsası yoxdur. UHT dediyimiz proses, xüsusi proses olub, qəbul edilən çiy südün 2-4 saniyə müddətində 135-150℃- də qızıdırılıb, daha sonra isə 20℃-yə kimi soyudulmasıdır. Bu yolla südün çürüməsinə, xəstəliklərin yaranması və inkişafına səbəb olan bütün faktorlar aradan qaldırılır. Növbəti mərhələ steril şəraitdə qablaşdırmadır. Sonda bu məhsullar karton qutularda satışa çıxarılır. Tətbiq olunan (UHT) texnoloji prosesinin nəticəsində soyuq qida zəncirinin qorunmasına ehtiyac qalmadan bu cür süd məhsullarını 4 ay saxlamaq mümkündür.

Emal olunmuş bu cür məhsulları istehlak edərkən aşağıdakılara diqqət olunmalıdır:

1. Pasterizə olunmuş südlər, istehlak olunana kimi soyuducuda saxlanmalıdır.

2. UHT prosesindən keçmiş süd məhsulları ağzı açıldıqdan sonra istehlak olunana kimi mütləq soyuducuda qorunmalıdır.

3. Emal olunmuş südlərin uzunmüddətli saxlanması üçün boş konteynerlərə boşaldılıb saxlanmaması daha məqsədə uyğundur.

4. Sterilizə, pasterilizə olunmuş və qutu südlər alarkən istehsal və son istifadə tarixinə diqqət edilməlidir.

5. Pasterizə olunmuş südlər soyuducuda yaz-yay aylarında 4-5℃ temperaturda 1 gün, qış aylarında isə 2-3 gün saxlanıla bilər.

6. Pasterizə olunmuş südləri otaq temperaturunda saxlamaq olmaz.

7. Uzun ömürlü süd (UHT) isə, qutunun açılmaması şərti ilə, otaq temperaturunda 4 ay saxlanıla bilər.

Oxunub: 804
Paylaş:
Digər xəbərlər

Xəbərlər

15-10-2019, 19:40

Hamiləlik zamanı bu məhsulları yeməyin! Uşağın sağlamlığı üçün ZİYANLIDIR

Maraqlı

2-10-2019, 12:27

Hər gün ağartı məhsulları yemək üçün 7 SƏBƏB

Gözəllik və təbabət

22-04-2019, 21:17

Hər gün ağartı məhsulları yemək üçün 7 SƏBƏB

Maraqlı

30-03-2019, 11:42

Pasterizə olunmuş və ya uzunömürlü süd faydalıdırmı?

Maraqlı

21-02-2019, 11:46

Hamilə qadınlar üçün qadağan olunmuş 7 MƏHSUL

Adınız:*
E-Mail:
Yorumunuz:
  • winkwinkedsmileam
    belayfeelfellowlaughing
    lollovenorecourse
    requestsadtonguewassat
    cryingwhatbullyangry
Kodu girin: *
yenilə, əgər kod görünmürsə
Gündəm
Quru əncirin möcüzəvi faydaları
Ukraynaya ordu göndərməyə hazır olan gözlənilməz ölkələr...
Sentyabrda hava necə olacaq? – Aylıq proqnoz
Boğaz ağrısı zamanı uzaq durmalı olduğunuz qidalar
Gəncədə 2 maşın toqquşdu: bir ailənin 3 üzvü xəsarət aldı
Ankara Bakıya ABŞ-la bağlı nə deyib? – Fidan təkzib etdi, Ərdoğan da bilirmiş
Son xəbərlər
  • Bu gün, 18:08
    Quru əncirin möcüzəvi faydaları
  • Bu gün, 17:31
    Ukraynaya ordu göndərməyə hazır olan gözlənilməz ölkələr...
  • Bu gün, 16:08
    Sentyabrda hava necə olacaq? – Aylıq proqnoz
  • Bu gün, 15:07
    Boğaz ağrısı zamanı uzaq durmalı olduğunuz qidalar
  • Bu gün, 14:19
    Gəncədə 2 maşın toqquşdu: bir ailənin 3 üzvü xəsarət aldı
  • Bu gün, 13:27
    Ankara Bakıya ABŞ-la bağlı nə deyib? – Fidan təkzib etdi, Ərdoğan da bilirmiş
  • Bu gün, 12:50
    Ürək Revmatizması Nədir? Ürək Revmatizması Əlamətləri Nələrdir?
  • Bu gün, 11:36
    HƏMAS imtina etsə, Qəzza işğal olunmalıdır - Smotriç
  • Bu gün, 10:25
    Avrasiya İqtisadi Birliyi, yoxsa Avropa İttifaqı? – İrəvan seçimini açıqladı
  • Bu gün, 09:03
    Bu vitamin bağırsaqları iltihabdan qoruyur
  • Dünən, 22:23
    Tehrandan üç ölkəyə ittiham: Trampa tabedirlər
  • Dünən, 21:24
    Uşaqlarda limfa düyünlərinin böyüməsi – limfadenopatiyalar
  • Dünən, 20:08
    Paşinyan: Bu kəndlər Azərbaycana məxsusdur
  • Dünən, 19:40
    Gələn ildən minimum bu qədər maaş alacaqlar...
  • Dünən, 18:28
    Qaraciyər xərçəngi riskini 40% azaldan içki
  • Dünən, 17:15
    ATƏT-in Minsk Qrupu bu vaxt qədər ləğv ediləcək
  • Dünən, 16:39
    ABŞ və Ermənistan arasında imzalanmış dəhliz anlaşmasının mətni yayımlandı
  • Dünən, 15:34
    Qasıq Ağrısının Səbəbləri Nələrdir? Qasıq Ağrısı Necə Müalicə Olunmalıdır?
  • Dünən, 14:21
    Mavritaniya sahillərində gəmi aşdı, azı 49 nəfər öldü
  • Dünən, 13:04
    İsraildən Bakını qəzəbləndirəcək addım... - Kritik açıqlama
  • Dünən, 12:41
    Yemək istəyi yaradan duyğular
  • Dünən, 11:33
    İsrailin planı: YPG Suriyada üsyana hazırlaşır
  • Dünən, 10:11
    Metroda gediş haqqı artırılacaq? - Rəsmi cavab
  • Dünən, 09:04
    Səhər yataqdan qalxmadan su içməlisiz
  • 28-08-2025, 22:45
    Elmdə yüksək sıçrayış: Alimlər süni insan hüceyrələri yaradırlar
  • 28-08-2025, 21:13
    Cinsi münasibətdən əvvəl qadağan olunmuş qidaların siyahısı
  • 28-08-2025, 20:43
    Moskvanı sevindirən mübahisə: Xalq təşvişə düşdü, Medvedev həyəcanlandı
  • 28-08-2025, 18:09
    5 qidanı çia toxumu ilə qarışdırmaq olmaz
  • 28-08-2025, 17:35
    Əliyevin ABŞ-a verdiyi Rusiya mesajı - Vaşinqton anlaşması təhlükədir?
  • 28-08-2025, 16:18
    "Bizə dedilər ki, silah veririk, onlarla döyüşün" - Tbilisi merindən şok sözlər
Daha çox
  • Ana səhifə
  • Haqqımızda
  • Reklam
  • Əlaqə
Sosial şəbəkələrimiz:
  • Direktor: Firəngiz Rüstəmova
  • E-mail: [email protected]
  • Telefon: (+99412) 452 25 37
  • Klinika haqqında
  • Xəbərlər
  • Araşdırma
  • Maraqlı
  • Səhiyyə
  • Gözəllik və təbabət
  • Əfsanələr və Mİflər
  • Foto və Video qalereya
  • Mədənİyyət
  • Bİoqrafİya
Müəllif hüquqları qorunur. ailehekimiklinikasi.az-ın məlumatlarından istifadə etdikdə istinad mütləqdir. Məlumat internet səhifələrində istifadə edildikdə müvafiq keçidin qoyulması mütləqdir.
  • Ana səhifə
  • Haqqımızda
  • Reklam
  • Əlaqə