Turşu suyu sadəcə tərəvəz hazırlamaq üsulu deyil, onu həm də faydalı vitaminli içki hesab etmək olar. Lakin onun insan sağlamlığına faydası ilə yanaşı zərərləri də var.

Teleqraf.com xəbər verir ki, bu sözləri qastroenteroloq Aleksandra Razarenova Sputnik radiosuna müsahibəsində deyib.

O bildirib ki, turşu suyu orqanizmin su və duz balansının qorunması üçün vacibdir:

“Bütün turşu suların tərkibində natrium, kalium və maqnezium kimi elektrolitlər var ki, bunlar orqanizmdə su və duz balansının qorunması üçün vacibdir. Bu, idmandan sonra və ya isti şəraitdə xüsusilə yaxşıdır. Tərkibində elektrolitlər çox olduğuna görə turşu suları həm də asma xəstəliyinə qarşı xalq müalicəsidir".

Onun sözlərinə görə, turşu xiyarın şəkər və sirkəsi həddindən artıq çox olduğuna görə şəkərli diabet və ya mədə xorası olan insanlar üçün təhlükəlidir:

"Buna görə də hipertoniya, böyrək xəstəliyi və ya ürək-damar xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlar risk amilini nəzərə alımalıdır".

Razarenova qeyd edib ki, turşu tərəvəzlərdə duzlu su təhlükəli deyil:

“Bu prosesdə tərəvəzlər ya duzlu su məhluluna qoyulur, ya da tərəvəzlərə duz əlavə edilir, bu da təbii proses olaraq tərəvəzlərin duzlu su əmələ gətirməsi üçün suyun buraxılmasına səbəb olur. Nəticədə biz təkcə vitaminlər, antioksidantlar və mikroelementlərlə zənginləşdirilmiş məhlul deyil, həm də fermentlər və canlı probiotik kulturalar qəbul edirik" .

O, sirkənin həmişə təhlükəli əlavə olmaya biləcəyindən də danışıb:

"Sirkə sağlamlığa da müsbət təsir göstərə bilər. Sirkəsi olan şorbalardan istifadə edilərsə və birbaşa əks göstəriş olmadıqda təhlükəsiz qida hesab oluna bilər. Lakin qastrit, mədə xorası olan insanlar bu cür qidalardan çəkinməlidirlər, çünki sirkə mədə selikli qişasını qıcıqlandıra və xəstəliyin kəskinləşməsinə səbəb ola bilər”.

Onun sözlərinə görə, sirkəli turşu bütün müsbət keyfiyyətlərinə baxmayaraq, dərman deyil: "Sağlamlığınızı yaxşılaşdırmaq üçün diqqətinizi sağlam qidalanmaya yönəltməli və bu içkilərdən sağlam əlavə kimi istifadə etməlisiniz".